Le chocolat noir, allié de notre santé
Longtemps mis sur le banc des accusés par les nutritionnistes, le chocolat noir retrouve ses lettres de noblesse grâce à de récentes études qui en vantent les vertus. Quelles sont-elles ? (22 mars 2004)

Le chocolat est un aliment particulièrement énergétique car il contient beaucoup de glucides et de lipides. Idéal pour pallier un petit coup de pompe. Inconvénient, il est riche en calories : 500 kcal pour 100 g (550 kcal dans le chocolat au lait). Pour rappel, les besoins moyens d'une femme qui sont de l'ordre de 1 800 à 2 000 kcal/jour. Bref, 100 grammes de chocolat noir mangé apporte un quart des besoins quotidiens...

La fève de cacao est une mine d'oligo-éléments : potassium, magnésium (à l'action anxiolytique). Le chocolat noir apporte aussi du fer, indispensable aux femmes (Lire notre page). Le chocolat noir est donc un aliment anti-fatigue et dynamisant. En plus, il contient de la vitamine E, qui agit contre le vieillissement. Seul problème : il faut manger une plaquette pour couvrir un tiers de ses besoins quotidiens recommandés en vitamine E. .

Si la vitamine E contenue dans le chocolat noir est bénéfique sur le vieillissement, ce sont surtout la centaine de substances chimiques anti-oxydantes (polyphénols, tanins, flavonoïdes...) découvertes dans les fèves de cacao qui sont à l'origine de ses qualités. Ces substances posséderaient de multiples vertus : stimulant cardiaque, décontractant musculaire, lutte contre les dépôts de mauvais cholestérol sur les parois des artères, etc...

Une récente étude parue dans la revue américaine "US Pharmacist" concluait que le chocolat peut se montrer aussi efficace que le thé vert pour la prévention des maladies cardio-vasculaires ! (Lire aussi notre page consacré au thé).

A noter enfin que ces effets bénéfiques le sont beaucoup moins dans des produits comme le chocolat au lait ou dans les barres chocolatées, qui possèdent moins de cacao (et davantage de sucre). Privilégiez donc le carré de chocolat noir !

http://www.linternaute.com/femmes/sante/focus/04/0403chocolat.shtml

c'est le meilleur le chocolat noir !! et en plus il a un effet super sur le moral ;)